Del 4 al 25 de febrero (sábados y domingos), tendrán lugar las Jornadas Gastronómicas del Lechazo Asado en el Jarama Café & Restaurant del Circuito de Madrid Jarama-RACE.
El menú incluye:
ENTRANTES- Cecina Black Angus con almendra tostada y aceite arbequina.
- Verdinas a la cazuela con cigalas y chipirones y toque de salsa cardinal.
- Croquetas caseras de lechazo.
- Escalivada de pimiento tricolor con ventresca del norte y borbollón de escabeche.
- Lechazo asado en horno de leña.
- Patata confitada en baja temperatura.
- Patatas fritas naturales con pimientos de Gernika.
- Merengue relleno de cítricos con tierra de pistacho.
- Tocinillo de cielo sobre emulsión de dulce de leche.
- Mini tartaleta de mousse de queso y espuma de frutos rojos.
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